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Le bigorneau aussi appelé “escargot de mer” est un petit mollusque marin. Son nom est issu du mot “bigorne” qui désigne une petite enclume en rapport à son apparence. Il possède une coquille spiralée qui le protège des prédateurs. Le bigorneau est le mollusque le plus consommé des petits gastéropodes.
La pêche au bigorneau est une activité divertissante à faire en famille ou avec des enfants, que ce soit pour une balade sur les rochers au bord de la mer. La pêche aux bigorneaux est facile et accessible pour tous. Cette pêche est l’occasion de passer une sortie en mer unique qui vous promet de jolis moments entre amis ou en famille.
Le bigorneau est un mollusque marin de la classe des gastéropodes dont sa taille varie entre 1,5 cm et 2,5 cm. Il est présent sur tous les littoraux français où il y a des rochers. Il existe de nombreuses espèces de bigorneaux avec des caractéristiques différentes (forme, couleur et taille) qu’on retrouve partout dans le monde.
En France, l’espèce la plus commune est “Littorina littorea” ou le “Bigorneau Vrai” on le trouve partout sur les côtes françaises mais plus particulièrement en Mer du Nord ou en Bretagne. Sa coquille est de couleur grise ou noir quand il est au contact de l’eau. On peut retrouver certains spécimens de couleur jaune, rouge ou blanc. Le pied du bigorneau est attaché d’une opercule ou membrane qui lui permet de fermer l’entrée de sa coquille.
Le bigorneau est un animal herbivore, il se nourrit essentiellement d’algues vertes et de diatomée. Les femelles atteignent la maturité quand leur coquille a une hauteur d’environ 1,4 cm. Elles commencent à libérer leurs œufs de début Avril jusqu’à Juillet.
Maintenant que vous en savez plus sur les bigorneaux , nous allons voir que le plus important c’est comment les pêcher.
Tout d’abord, pour pêcher les bigorneaux il vous faut que vous vous informiez sur les horaires de marée. Les bigorneaux se pêchent généralement à marée basse mais vous pouvez aussi trouver des endroits où les pêcher à marée haute. Les bigorneaux se situent au niveau des amas de rochers ou proche des marres d’eau de mer où il y a des algues qui constituent leur alimentation mais aussi des crevettes grises.
Après avoir identifié votre endroit de pêche, la partie la plus amusante commence qui consiste à les chercher.
Cette technique, elle la plus simple et consiste à commencer par regarder près des endroits où l’eau s’accumule comme autour des rochers submergés. Si vous trouvez ce type de terrain, commencez à fouiller pour trouver les petits coquillages cachés sous les algues ou autour des rochers. Certains bigorneaux peuvent s’accrocher aux algues pour cela vérifier observer bien.
La première technique consiste à soulever les rochers où il y a de l’eau. Les bigorneaux noirs se cachent généralement sous les rochers pour se protéger des prédateurs et du courant des marées. En soulevant les cailloux vous allez les repérer assez facilement mais il se peut que certains bigorneaux se fondent dans leur environnement. Pour cela ouvrez bien les yeux pour être sûr de ne pas en oublier.
Certains bigorneaux se cachent sur le côté de certains rochers ou encore sous les algues de votre rocher. En soulevant les rochers vous pourrez trouver une dizaine de bigorneaux comme aucun bigorneaux tout dépend de la chance que vous avez, mais pour autant ne vous découragez pas.
Une fois que vous avez soulevé votre rocher. Il est important de remettre le rocher dans la position initiale où vous l’avez trouvé pour préserver la faune et la flore qui s’y trouvent. Ensuite vous pouvez passer au cailloux suivant.
En fonction des endroits où vous allez la consécration de bigorneaux peut varier. Il se peut que vous pêchez très rapidement des bigorneaux comme vous mettez un certain temps à en trouver. Mais c’est aussi ça la beauté de la pêche.
Le bigorneau se pêche toute l’année de préférence à marée basse.
Conseil important 
: Il est important de faire attention de ne pas se faire encercler lors de la marée montante. Pour cela, prévenez un proche que vous allez pêcher et vérifier les horaires des marées.
Nous vous recommandons de toujours respecter les règles en vigueur concernant la quantité maximale autorisée. Il n’y a pas de taille réglementaire pour les bigorneaux mais il est important de sélectionner que les plus grands spécimens et laisser les petits bigorneaux pour préserver l’espèce.
La quantité de bigorneaux par personne et par jour est de 3 kg. Il faut savoir faire preuve de bon sens car une sortie de pêche avec 500 gr de bigorneaux est amplement suffisant pour manger un apéritif avec 4 personnes. Sachant que le bigorneau se conserve assez mal pendant plusieurs jours. Pour cela pêcher la quantité que vous allez manger vous aurez d’autres occasions de pécher !
Important : N’oubliez pas non plus de ramasser les objets qui polluent le littoral (métaux rouillés, morceaux de verre, bouteille,…) afin de protéger l’environnement marin et le faire profiter aux générations futures !
La liste le matériel nécessaire pour la pêche aux bigorneaux :
Le prix au kilo reste abordable, il est d’environ de 10 €/kg en fonction de l’endroit ou vous l’acheter et de la période. Si vous faites un apéritif 100 à 150 gr de bigorneaux sera amplement suffisant pour 3-4 personnes.
Vous ne pouvez pas manger vos bigorneaux directement, il vaut mieux les faire dégorger pendant 1 ou 2 jours dans de l’eau de mer ou dans l’eau salée (comptez 20 gr par litre d’eau). Quand les bigorneaux se dégorgent ils rejettent du sable et impuretés. Pour cela, vous pouvez changer 1 à 2 fois l’eau.
